Método de preparación detallado:
Paso 1: Preparar el caramelo
Comience colocando el azúcar en una cacerola a fuego medio. Deje que se derrita lentamente sin revolver mucho hasta que adquiera un color marrón dorado intenso. Tenga cuidado, ya que el azúcar se quema rápidamente. Una vez listo, viértalo directamente en un molde para flan (de 20 a 22 cm de diámetro) y gírelo para cubrir el fondo de manera uniforme. Deje enfriar y cuajar.
Paso 2: Preparar el maíz
Hierva los granos de maíz en agua durante solo 5 minutos hasta que estén tiernos. Luego, retire los granos de la mazorca. Colóquelos en una licuadora con un poco de leche evaporada y licúe bien hasta obtener una mezcla suave y cremosa. Si prefiere una consistencia más suave, puede colar la mezcla. Reserve aproximadamente dos tazas de este puré.
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Paso 3: Preparar la mezcla para el flan
En una licuadora, agregue el puré de maíz, la leche condensada, la leche evaporada, los huevos y la vainilla. Mezcla bien los ingredientes hasta obtener una mezcla completamente homogénea y sin grumos. Este paso es crucial para lograr una textura suave y cremosa.
Paso 4: Cocción sin horno (baño maría)
Vierte la mezcla del flan sobre la capa de caramelo en el molde. Cubre el molde herméticamente con papel de aluminio. Coloca el molde dentro de una olla grande con agua caliente (hasta la mitad del molde). Cocina a fuego lento durante 50 a 60 minutos. Para comprobar si está listo, inserta un palillo de madera en el centro; si sale limpio, el flan está listo.
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Tiempo de preparación:
20 minutos | 60 minutos | Total: Aproximadamente 1 hora y 20 minutos (sin incluir el tiempo de enfriamiento)
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Consejos para una receta exitosa:
• Para obtener mejores resultados, refrigera el flan durante al menos 4 horas, idealmente toda la noche.
• Al servir, pasa un cuchillo por los bordes y desmolda con cuidado sobre un plato.
• Puedes decorarlo con crema, coco o incluso trozos de fruta, según prefieras. • Si te gusta un sabor a maíz más intenso, puedes añadir un poco más de puré de maíz.
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¿Por qué te encantará esta receta?
Este flan no solo es delicioso, sino que también es diferente al flan tradicional. El sabor a maíz le da un toque único, combinando un dulzor natural con una textura cremosa. Además, al no necesitar horno, es fácil de preparar y apto para todos, incluso para quienes no tienen utensilios de cocina sofisticados.
Tanto si quieres probar algo nuevo como si buscas un postre rápido y con éxito garantizado, este flan te conquistará desde la primera cucharada. 
