A Coroa de Rainha é uma sobremesa preparada com uma mistura simples de farinha de trigo, açúcar, ovo e leite, assada sobre uma calda caramelizada. O preparo é dividido em duas partes: primeiro, a calda de açúcar e água fervente; depois, a massa batida no liquidificador, que vai ao forno em banho-maria por cerca de 40 minutos.
Ingredientes
Pudim
- 2 copos americanos de farinha de trigo
- 1 e 1/2 copo americano de açúcar
- 1 ovo
- 2 copos americano de leite
Calda caramelizada
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de água fervente
Modo de preparo
- Faça a calda antes do pudim, pois ela já estará fria quando você colocar a mistura do pudim na forma.
- Lembre-se de untar a forma com margarina.
Calda caramelizada
- Coloque o açúcar em uma panela funda. Leve ao fogo e mexa até derreter totalmente o açúcar.
- Depois, com cuidado, acrescente a água fervente e deixe derreter novamente.
Massa
- Bata o ovo inteiro no liquidificador. Logo em seguida, acrescente o leite e o açúcar e bata até misturar os ingredientes.
- Acrescente a farinha de trigo e bata mais um pouco, até que todos os ingredientes estejam completamente misturados.
- Após o caramelo ter esfriado na forma, despeje com cuidado a mistura do pudim por cima e leve para assar em banho-maria por cerca de 40 minutos.
Dica para o preparo
Prepare a calda antes de bater a massa, conforme indicado na receita, para que ela tenha tempo de esfriar na forma. Ao acrescentar a água fervente ao açúcar derretido, faça isso com cuidado.
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Curiosidade sobre a receita
Esta sobremesa combina uma massa preparada no liquidificador com uma calda caramelizada feita separadamente. O banho-maria é a etapa indicada para assar o pudim por cerca de 40 minutos.
