INGREDIENTES Para la masa:500 g de harina de trigo100 g de mantequilla o margarina1 huevo1 cucharadita de polvo para hornear1 cucharadita de sal180–200 ml de agua tibia o leche, aproximadamente1 cucharadita de azúcar (opcional)Para el relleno:400 g de pechuga de pollo cocida y deshebrada1 zanahoria mediana, cortada en cubitos½ taza de chícharos (arvejas)½ taza de […]
Ingredientes: 4 galletas Oreo2 tazas de leche fría3 bolas de helado de vainilla2 cucharadas de leche condensada (opcional)Crema batida al gustoGalletas Oreo trituradas para decorar Preparación: Coloca en la licuadora las galletas Oreo, la leche fría, el helado de vainilla y la leche condensada si deseas un sabor más dulce.Licúa durante unos segundos hasta obtener […]
Ingredientes 4 huevos grandes 250 g de azúcar (1¼ tazas aproximadamente) 250 g de harina de trigo de todo uso (2 tazas aproximadamente) 150 ml de leche entera 150 ml de aceite vegetal 12 g de polvo para hornear (1 cucharada aproximadamente) 1 cucharada de esencia de vainilla 30 g de cocoa o cacao en […]
En la cocina moderna existe una tendencia casi obsesiva por acumular pequeños aparatos específicos: un abrefrascos de silicona, un cascanueces metálico, una prensa para ajos, una palanca para precintos y descoronadores de botellas. Con frecuencia, los cajones terminan atascados de utensilios que solo cumplen una función y se usan dos veces al año. Sin embargo, […]
El ajo; científicamente conocido como allium sativum; es una hortaliza originaria de Asia y pertenece a la misma familia que las cebollas, las liliáceas. Esta hortaliza es un ingredientes esencial en la dieta mediterránea y uno de los alimentos mas saludables.Ajo Ha sido empleado como condimento desde la antigüedad. Existen pruebas que demuestran que los […]
Hay condimentos que simplemente acompañan y otros que tienen el poder de cambiarlo todo. El aderezo de chipotle ahumado pertenece, sin duda, a esta segunda categoría. Ese perfil inconfundible —donde el humo profundo se encuentra con un dulzor sutil y un toque vibrante de acidez— es capaz de rescatar una pechuga de pollo a la […]
Hay momentos especiales que exigen una bebida a la altura, algo que escape de lo convencional y que despierte los sentidos desde el primer sorbo. El licor cremoso de maracuyá (también conocido como fruta de la pasión) es exactamente eso: una combinación perfecta entre el dulzor denso y la acidez vibrante y tropical, todo envuelto […]
Basta deslizar el dedo por cualquier red social para encontrarse con promesas tan llamativas como peligrosas: brebajes matutinos que aseguran «eliminar la grasa del hígado en tres días», revertir la diabetes de la noche a la mañana o borrar de un plumazo años de fatiga crónica con solo beber un vaso en ayunas. Sin embargo, […]
Casi todos repetimos el mismo gesto mecánico en la cocina: cortamos el aguacate por la mitad, extraemos su pulpa cremosa y arrojamos el hueso directamente al cubo de la basura. Es un acto automático, dictado por la costumbre de ver en esa esfera dura y pesada un simple residuo vegetal sin utilidad. Sin embargo, en […]
La salsa verde cocida de tomatillo y chile serrano es el corazón de la mesa mexicana. Con su equilibrio característico entre la acidez brillante del tomate verde, el picor vivo del serrano y el aroma fresco del cilantro, es la salsa multiusos definitiva para transformar desde unos huevos al desayuno hasta unos tacos al pastor […]
